アラフィフ☆リウのくらしの絵日記

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計量カップで計って簡単♪ホットケーキ

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思い立ったら、すぐに作れるホットケーキです♪

 

はかりでいちいち粉を計量するのは、ちょっとめんどくさい。

 

そんな時は計量カップで計って作りましょう。

 

ホットケーキミックスで作るのが一番簡単ですが、わたくしは甘すぎて、ちょっと苦手。

 

なので小麦粉で作る方法でホットケーキを作ります。

 

 

ホットケーキの作り方

 

材料(2枚)

薄力粉       1カップ

砂糖        1/2カップ

卵         1個

牛乳        1/2カップ

ベーキングパウダー 小さじ1

 

行程

1.薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをボールに入れ、泡立て器でよーくまぜまぜします。

 

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2.牛乳と卵はよく混ぜ合わせておきます。

 

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3.1に2の牛乳と卵を入れて、よくまぜまぜします。

 

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4.フライパンに薄くサラダ油をひいて、中火にかけて熱し、3を適量流し込みます。

 

5.表面がぽつぽつしてきたら弱火にして、ひっくり返します。

 

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6.表面がふっくらして、裏面がきれいな焼き色になったらできあがり!

 

マヨネーズを投入してみた

 

テレビかなにかで、ホットケーキをふっくら焼けるコツがマヨーネーズを入れる、ということを知ったので、ちょっとやってみました。

 

1枚焼いた所で、残りの生地にマヨネーズを大さじ1を投入し、よく混ぜて焼いてみました。

 

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下の方がマヨネーズ入りです。比べてみると、やはりマヨネーズ入りがふっくらしてます。

 

ちなみにマヨネーズの味はぜんぜんしません。

 

ホットケーキがふんわりとならないのは、小麦粉のグルテンたんぱく質)がかたく結合してしまうから。生地にマヨネーズを混ぜて焼くと、乳化された植物油や酢がグルテンの形成に影響を与えるため、生地がふくらみやすく、やわらかになります。さらに表面はサクッとした食感に。

 

www.kewpie.co.jp

 

2枚分の材料にマヨネーズを入れる場合は大さじ2を入れてみてください。

 

小腹がすいた時に簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

 

今日も読んでくださってありがとうございます。

 

では!

 

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