子どもも成人したので、最近はクリスマスっぽい事をしていません。
でも、クリスマスイブくらいはクリスマスっぽい献立にしたいですね。
今年はビーフシチューを作りました
ちょっと画像が悪いです、すみません。
クリスマスっぽくないですね。
ふつうにご飯茶碗でご飯食べる。
とは言え、なんか物足りないなあ、と思ってたんですが、シャンメリーを買うのをすっかり忘れてました！
シャンメリーのないクリスマスなんて・・・
備忘録的にビーフシチューの作り方
〈材料〉3、4人分
牛すね肉 800g
（塩糀をまぶしておく）
小麦粉 適宜
赤ワイン 2cup
水 2cup
玉ねぎ 2個
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩、こしょう 適宜
（付けあわせ用に茹でておく）
ジャガイモ
人参
ブロッコリーなど
〈作り方〉
お肉は豪華さを出すために大きめに切りました。
今年は初めてお肉に塩糀をまぶしました。仕込んだのは前日です。
小麦粉をお肉に薄くつけて、厚手のなべに油を入れて焼き付けます。
ここでは表面に焼き色がつく程度でいいです。
お肉の旨味が外に逃げないための「焼き」です。
焼けたら赤ワイン2カップ、水を２カップ、ケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ1、砂糖大さじ１、をを入れて沸騰したらアクを取り、弱火にして3、４時間煮込みます。
玉ねぎ２個もくし形に切って入れておきます。
じゃがいも、にんじん、ブロッコリーは別に茹でておきます。
最後に味をみて、足りなかったら塩を加えてください。
お皿によそって、茹でたやさいも添えて、コショーをかけてできあがり！
まとめ
塩糀をまぶしておいたので、お肉が柔らかくなって、とっても美味しかったです。
３人でぺろっと食べてしまったのですが、わたくしは翌朝まで胃がもたれました。
アラフィフにはちょっとヘビーすぎましたわ。
次に作った時は少なめに食べます。
冬にぴったりのビーフシチュー、ぜひ作ってみてくださいね。
では！
