アラフィフ☆リウのくらしの絵日記

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もちあわでチーズ増し増し大作戦♪

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チーズタッカルビが流行ってるようですね。

 

近所の焼肉屋さんの店頭にチーズタッカルビののぼりがありました。

 

長女にチーズタッカルビとはなんぞやと聞くと、鶏肉と野菜を韓国風の味付けをして炒めたものに、チーズをたっぷり絡めたものだそう。

 

それならお家でもできそうですね。

 

チーズをかければ何でもおいしくなるような気がします。

 

単調な夕飯のメニューが続いているので、挑戦する事にしました。

 

しかし、思ったのが「チーズをたっぷりかけるのが美味しくなる秘訣だと思うけど、たっぷりだとカロリーは気になるし、ちょっとコストがかかるなあ・・・」ということです。

 

そこで、「もちあわ」で健康的かつリーズナブルなチーズを作る事にしました。

 

もちあわチーズの作り方

 

〈材料〉

もちあわ   1/2カップ

豆乳     1カップ

塩      小さじ1

 

〈作り方〉

1.もちあわは洗って、細かいザルにあげて水をきる。

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2.鍋に1と塩、水(2カップ)を入れて強火にかける。木べらで混ぜながら3~4分煮た ら、極弱火にして、ふたをして15分煮る。

(底にこびり付きやすいので、よくまぜまぜしてください)

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3.豆乳を加え、弱火で混ぜながら2~3分煮詰める。

(この時もよくかき混ぜてくださいね)

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乳製品を使いたくない方などは、ここで出来上がりなのですが、わたくしはビーガンでもなんでもない、ただのかさまし好きな人間なので、ここでチーズをカップ1/2ぐらい加えます。(量はお好みで)

 

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もちあわと豆乳だけでもチーズっぽいのですが、ここで少し本物のチーズを入れると、よりチーズっぽさが増します。

 

鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、しめじを醤油、酒、砂糖、豆板醤で味付けしていためたものに、もちあわチーズをかけて出来上がり!

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ちなみに鶏肉は100g70円のささみ。量が少ないかな?と思ったので、厚揚げを加えてかさまし!

 

見た目は野菜炒めのクリームソース掛けという感じですが、長女はチーズタッカルビっぽくはあるよ、と言ってくれました。

 

残ったもちあわチーズはトーストに乗せて食べてもGOOD♪

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塩味はちょっと強い方がチーズっぽいので、お好みで加減してみて下さいね。

 

もちあわは鉄が白米の6倍、食物繊維は7倍入ってるそうなので、健康面でもいいことだらけです。

 

だけど、もちあわチーズと言っても「もちあわの豆乳粥」ですので、あんまりチーズを大きく期待しないでくださいね。

 

では!

 

 

 

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