アラフィフLIUの絵しごと日記

ミニマムにもプレミアムにもなれないけど、一応めざしてみる主婦の日々

【リレー企画】安くて簡単!なすのカレーはおししいぞ☆

主婦ブログステップアップ塾主催のリレー企画に参加させて

いただいております。

 

メンバー13名で簡単美味しいレシピを紹介しておりますが、

今回は、わたくしが担当でございます!

 

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ブログシンプルライフで楽に楽しくの星野きいろさんから

バトンを受け取りました。

 

きいろさんのレシピはこちらですよん♪

www.hoshinokiiro.com

厚揚げってお手頃価格で、ボリュームがあるから

かんたん料理にはかかせませんよね!栄養満点だし♪

 

そして今日わたくしがご紹介しますのが、

 

なすのカレー

 

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今の時期、なすはお安くなってますのでうれしいですね!

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この、つやっつやでまるまるしたおなすが、

3つで180円ですよ!お買い得っ♡

 

材料(2人分)

ひき肉     100g

なす(大きめ) 2本

玉ねぎ     1個

カレールー   2かけ

水       400cc

中華だし    小さじ1

塩こしょう   少々

砂糖      大さじ1

ビーリーフ、レタス  適宜(あれば)

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作り方

①鍋にひき肉、くし形に切った玉ねぎ、乱切りしたなすを

 入れ、炒める。

 (ひき肉から油がかなりでますので、油は入れなくて

  いいですよ)

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乱切りでもなんでも、テキトーに切っていいんですよ。

厚めの方が、なすの食感が残っておいしいかも♪

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玉ねぎもテキトーにね!

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材料は一気に鍋にぶちこんでいいだよ!

 

②材料に油がまわったら、水を加える

 

③中華だしを入れる

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お出しは顆粒の中華だし、鶏ガラスープの素、

洋風コンソメなどでもいいですよ。

わたくしは、ウエイパーがお気に入り!

 

④カレールーを加える

(カレールーもお好みでどうぞ♪もし甘めのカレールー

 をお使いでしたら、下記のお砂糖は少し控えたほうが

 いいかもしれません)

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⑤塩こしょう、砂糖を加え、なすに火が通ったら

 できあがり!

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じゃーん!

 

美味しく作るコツ&ワンポイントアドバイス

ビーリーフを添えればパーフェクト!

 

ビーリーフは便利ですよ!

 

緑があるだけで、見栄えが良くなります。

 

ちゃちゃっと洗って、パッと使える、包丁要らず。

 

買ってきたお惣菜に添えるだけで華やかに!

 

チキンラーメンに載せれば、あっという間に高級中華!

 

ビーリーフは料理界のシークレットブーツだね!

(あ、そうでもない?)

 

最後に

今日は簡単にカレーでも・・・とか言うけど、

実際、普通のカレー作りって大変じゃありません?

 

煮込むだけって言いますけど、わたくしはお野菜を切るのが

めんどうで。

 

特にじゃがいもなんかね。

 

カレールーと肉と玉ねぎだけでも十分おいしいと

思うのですが、やはり家族は

 

「具少なっ!」

 

ってなりますよね。

 

「や、野菜は溶け込んでるんだよっ!」

 

と、ごまかしても、なんだか罪悪感を感じてしまいますわ・・・

(別に罪悪感を感じなくてもいいんですけどね。わたくしだけ?)

 

それに比べると、なすのカレーはなんたって、

なすが主役。

 

具材の野菜がなすだけでも、「なすカレー」なのですから、

だれも文句は言いません。

 

作ったこっちだって

「うむ、なすのカレーであるぞ。

皆のもの、存分に味わうがよい!」

って感じです。

 

食材切ったりするのも、けっこうめんどうなんだぜー。

 

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ぜひ、なすカレー作ってみて下さいね!

 

次のレシピリレーは

ブログ- 私が彩る日々のことのKIKORIさんです。

 

【リレー企画】材料も味付けも全部シンプル!野菜とチーズのオーブン焼き - 私が彩る日々のこと

 

野菜が苦手なお子さんでも、チーズが一緒なら、

けっこうぺろっと食べちゃうんですよね♪

ぜひ、見に行って下さいね♪

 

では!

 

前回のレシピリレー企画はこちらです。

note.mu

 

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